La reciente edición de la cata y fallo del jurado correspondiente a la VII edición del certamen de los Mejores Quesos de Cabra de la Provincia de Málaga ha sido un éxito rotundo. Este evento, organizado por la Diputación a través de la marca promocional Sabor a Málaga, ha destacado la calidad y la tradición de la producción quesera en la región.
Seis queserías han logrado el reconocimiento como las mejores de la provincia: El Arquillo, Montes de Málaga, Crestellina, Santa María del Cerro, Pastor del Valle y Cabraline. El concurso, que tuvo lugar en la Escuela Centro Andaluz de Formación Integral de las Industrias del Ocio de Mijas, ha contado con la participación de once queserías que presentaron un total de 61 muestras, abarcando diversas variedades de quesos.
El jurado, presidido por Leonor García-Agua, directora de Sabor a Málaga, estuvo conformado por expertos en el ámbito quesero de renombre, quienes evaluaron rigurosamente las propuestas. Estas incluyeron desde quesos frescos hasta curados, pasando por variedades innovadoras, permitiendo así una amplia representación de la creatividad y tradición de la industria quesera malagueña.
Los premios otorgados incluyen el reconocimiento al mejor queso fresco de cabra para el ‘Queso fresco El Arquillo’, mientras que el ‘Queso semicurado Montes de Málaga’ y el ‘Reserva natural al pimentón Montes de Málaga’ obtuvieron los galardones correspondientes a las categorías de mejor semicurado y mejor curado elaborado con leche cruda, respectivamente. Otras categorías premiadas incluyen el ‘Queso curado de cabra payoya ecológico en pastoreo’ y el queso innovador ‘Romántico’ de Santa María del Cerro.
Los galardones, valorados en casi 30,000 euros, permitirán a las queserías premiadas promocionar sus productos en ferias nacionales e internacionales, reforzando la visibilidad de estos magníficos quesos en el mercado. La riqueza de la producción láctea en Málaga es evidente, con una tradición que se remonta a siglos, respaldada por 22 queserías operativas en la provincia, muchas de ellas artesanales y familiares.
La cabra malagueña, conocida por su capacidad de producción láctea, es un pilar fundamental en la economía de la provincia, que cuenta con una cabaña caprina significativa a nivel nacional y europeo. Este sector no solo preserva las tradiciones, sino que también impulsa la innovación y el empleo, destacándose en un mercado cada vez más competitivo. A través de este certamen, la Diputación de Málaga busca realzar la importancia de los quesos de cabra, un producto que representa no solo el patrimonio gastronómico de la provincia, sino también un elemento clave en su desarrollo económico y cultural.
Fuente: Diputación de Málaga.
