Con una oferta que supera las 200 piezas dulces y saladas, la icónica cadena madrileña Viena Capellanes presenta su nuevo catálogo de catering, diseñado tanto para eventos familiares como empresariales. La necesidad de adaptarse a las demandas actuales ha sido clave para que esta firma, con más de 150 años de trayectoria, siga presente en los hogares madrileños.
El equilibrio entre tradición y vanguardia, la elegancia en la sencillez, la originalidad en las propuestas y la personalización de los platos son los pilares del éxito de este servicio. La dilatada experiencia de Viena Capellanes en el sector del catering les permite adaptar su oferta a cualquier tipo de evento y las preferencias de sus clientes. Antonio Lence, director general de la compañía, destaca que la nueva carta es el resultado de un arduo trabajo de investigación, diseño y pruebas para lograr una oferta variada, apetecible y visual.
La colaboración con proveedores de ingredientes de primera calidad también es un factor determinante en el éxito de sus productos, todos ellos artesanales.
Picoteos: La variedad en opciones saladas
El catálogo salado de Viena Capellanes es el más variado, permitiendo adaptarse a diversos tipos de eventos. Esta sección se divide en siete categorías:
- Ruedas: Combinaciones de embutidos, ibéricos, quesos y salmón, representando la calidad de los productos españoles.
- Delicias frías: Ofrece brochetas saladas, mini cups, sándwiches y bocados con diferentes tipos de pan y rellenos.
- Delicias calientes: Incluye panes bao, hamburguesas, mini pitas, delicias de pollo, croquetas, tortillas y empanadas.
- Verde: Una oferta vegetariana adaptada a los nuevos hábitos de consumo.
- Zona Kids: Propuestas sencillas diseñadas para complacer a los comensales más jóvenes.
- Picoteos y boxes: Packs adaptables a diferentes eventos y cantidad de comensales.
- Dulce: Postres personalizados, bombones de autor y tartas para poner el broche de oro a cualquier celebración.
Coffee Break: Una opción dulce para el ámbito corporativo
El formato "coffee break" se ha consolidado en eventos corporativos, promoviendo la socialización y recarga de energía. Esta opción incluye bebidas como café, infusiones y zumos, acompañadas de sándwiches, pasteles, bollería, pastas y frutas. Entre los productos de pastelería, destacan los bartolillos de crema y las tejas de almendra, además de las premiadas "coronadas", reconocidas como la mejor pasta de té artesana de Madrid en 2022 y 2023.
Algunas especialidades destacadas:
- Vienina: Sablée de avellana con mantequilla salada, relleno de pâté de fruit de mandarina y chocolate blanco.
- Nipona: Galleta de almendra y té matcha con ganache cítrico de sudachi y lima, parcialmente bañada con chocolate de té japonés.
Servicios de catering adaptados
El servicio y la presentación del menú son aspectos cada vez más valorados por los clientes, pues influyen en el carácter y dinamismo del evento. Viena Capellanes ofrece distintos tipos de servicio de catering:
- Catering sin camareros: Ideal para eventos estilo buffet o autoservicio, con opciones que van desde la entrega del producto hasta un servicio premium que incluye montaje y presentación con menaje exclusivo.
- Catering con camareros: Aporta un toque más selecto al evento, con una coordinación que asegura dinamismo y controla los tiempos del cóctel.
Los pedidos pueden realizarse a través de los múltiples canales comerciales de Viena Capellanes, garantizando una atención profesional y rápida respuesta a las necesidades de los clientes.
