En un contexto donde captar la atención del consumidor se torna cada vez más desafiante y los medios tradicionales ven disminuido su poder de influencia, el podcast ha emergido como un recurso vital en la comunicación del sector gastronómico. Un análisis reciente de Aplus Gastromarketing pone de manifiesto cómo este formato, en sus inicios observado como emergente, ha logrado incrustarse de manera efectiva en las estrategias de marcas, chefs e instituciones relacionadas con el ámbito HORECA (hoteles, restaurantes y catering).
La creciente popularidad de los podcasts no es una casualidad. Datos recientes señalan que un notable 86% de los internautas en España escucha podcasts de forma regular, alcanzando niveles de penetración de hasta el 94% en ciertos nichos. Esta amplia aceptación ha provocado que casi la mitad de los oyentes (48,4%) accedan a contenido diariamente, consolidando al podcast como una fuente no solo de entretenimiento, sino también de información y conexión genuina.
En un escenario donde las marcas gastronómicas anhelan no solo visibilidad sino relevancia, los podcasts se alzan como plataformas donde se puede construir un mensaje auténtico y significativo. Diego Olmedilla, CEO de Aplus Gastromarketing, subraya que, ante un ecosistema saturado de mensajes efímeros, el formato de audio brinda la profundidad necesaria para que las marcas compartan su conocimiento y experiencia, permitiéndoles posicionarse de manera más genuina en el sector.
La transición hacia el mundo del podcasting va más allá de un simple cambio de formato; supone una transformación en la forma en que las marcas comunican su esencia y valores. Según Rodrigo Domínguez, director de estrategia de Aplus Gastromarketing, el auge del videopodcast está amplificando el alcance del contenido, posibilitando que las marcas interactúen con sus audiencias a través de diversos canales.
Este medio ha trascendido la conversación meramente entre chefs, permitiendo la intervención de marcas, distribuidores y profesionales de distintas áreas. Tal enfoque inclusivo facilita la discusión de temas como sostenibilidad, innovación y gestión en un contexto más analítico que meramente promocional.
Aplus Gastromarketing ha desempeñado un papel crucial en el desarrollo de proyectos como «Entre fogones», el podcast de Makro; «Horeca Stories» de Alimentaria y Hostelco; y «La Encimera» de FACYRE, todos centrados en generar contenido que no solo informe, sino que también posicione a las marcas e instituciones como referentes en el sector.
El veredicto es claro: el podcast se ha afianzado como una herramienta estratégica en la industria gastronómica, no simplemente para hacer ruido, sino para establecer relaciones significativas y duraderas. Dentro de este panorama, el objetivo no es abarcar todos los canales disponibles, sino centrarse en aquellos que realmente aportan valor, reafirmando al podcast como una herramienta esencial para el posicionamiento en el sector.
