Culinaria, una empresa gallega con más de doce años de experiencia, se ha consolidado como un referente en la elaboración y entrega de comida saludable a domicilio en Galicia. Enfocada en ofrecer una cocina tradicional y equilibrada, Culinaria destaca por adaptarse a las necesidades nutricionales de cada cliente, particularmente aquellos en situación de vulnerabilidad.
Desde su fundación en Silleda, una localidad con arraigadas tradiciones gastronómicas, Culinaria ha mantenido un firme compromiso social, atendiendo a personas mayores y a quienes enfrentan dificultades en su vida diaria. Su programa Xantar na Casa, en colaboración con la Xunta de Galicia, garantiza que más de 4.500 personas reciban diariamente menús saludables y de calidad.
Marcelo Torres, a cargo del departamento de I+D, relata que la idea nació al detectar una necesidad no cubierta en el mercado: un servicio de comida a domicilio para personas con dificultades. «Decidimos crear un servicio que, además de facilitarles la vida, ofreciera platos de calidad y saludables, evocando la cocina de antaño», comenta Torres. Aunque Culinaria ha evolucionado, la esencia de la cocina gallega tradicional sigue siendo su insignia.
La empresa apuesta por procesos artesanales y materias primas locales para preservar la autenticidad de los sabores. Elaboran sus propios caldos sin recurrir a conservantes, trabajando únicamente con productos de temporada y proveedores locales, asegurando que los menús no solo cumplan con altos estándares de seguridad alimentaria, sino que también sean nutricionalmente equilibrados.
Pero la misión de Culinaria va más allá de la entrega de alimentos. Torres subraya la significativa función social que cumplen: «nuestros repartidores muchas veces son la única compañía que reciben estas personas en la semana. Verificamos su estado y alertamos a los servicios sociales si detectamos algo preocupante». Esta atención humana complementa y apoya crucialmente al sistema social.
Culinaria también ha comenzado a expandirse hacia nuevos sectores. Ha diversificado sus servicios al canal horeca y al retail, con pedidos elaborados bajo demanda y entregados en condiciones óptimas gracias a una innovadora tecnología propia que elimina el uso de aditivos. Así, Culinaria continúa demostrando que es posible fusionar innovación, responsabilidad social y sostenibilidad en su modelo de negocio.
