Ricardo Sanz Wellington: «Persistencia y Pasión en la Gastronomía, Mi Negocio Sigue Adelante»

El reconocido chef, conocido por su innovadora fusión entre la cocina japonesa y mediterránea, se enfrenta a un desafío financiero significativo, ya que su restaurante principal ha sido declarado en preconcurso de acreedores. En una entrevista con METRÓPOLI, el sushiman, cuya trayectoria ha sido legendaria en el mundo culinario, comparte sus perspectivas y reflexiona sobre el incierto futuro de su emblemático establecimiento. Esta situación pone de relieve las dificultades que atraviesa el sector gastronómico de alta gama, afectado por factores económicos que han llevado a muchos negocios a revisar sus operaciones.

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