Sabor a Málaga es una de las marcas más emblemáticas de la Diputación, y su presencia en la Feria H&T, que se celebrará del 3 al 5 de febrero en el Palacio de Ferias y Congresos de Málaga, reafirma su compromiso con la promoción de la gastronomía local. En esta novena edición, 40 productores de la región se reunirán en un espacio expositivo de 315 metros cuadrados, donde ofrecerán una extensa variedad de más de 300 productos locales de alta calidad.
Durante el evento, se llevarán a cabo una serie de actividades que destacan la riqueza y diversidad de la gastronomía malagueña. Los asistentes podrán disfrutar de degustaciones, show cookings, talleres, catas y concursos, todos diseñados para resaltar lo mejor del sector productivo de la provincia. La participación de reconocidos chefs como Dora Ortiz, Pablo Zamudio, Cristian Fernández, David Martínez, Reyna Traverso y Mariano Serrano promete experiencias culinarias únicas y emocionantes.
El programa comienza el lunes 3 de febrero a las 10:00 horas con la apertura del espacio expositivo, seguida por la gran final del Concurso de Cortadores de Jamón Popi Sabor a Málaga a las 11:00. A las 12:00, será el momento de rendir homenaje al mollete malagueño, un pan autóctono que se presentará en diversas versiones. Posteriormente, a las 13:00, habrá una cata de vinos malagueños para maridar con el jamón, complementando así la experiencia gastronómica.
A la hora del almuerzo, sobre las 14:00, se ofrecerá una degustación de jamón, donde los asistentes podrán probar las delicias preparadas por los participantes del concurso de cortadores. A las 16:30, el taller de repostería tradicional a cargo de Dora Ortiz explorará la creatividad en la cocina a través de recetas inovadoras que usan verduras en postres. La jornada culminará a las 17:30 con un espectáculo de coctelería de vanguardia presentado por el equipo de Punto de Fuga.
El martes 4 de febrero comenzará con un show cooking sobre la recuperación de recetas tradicionales, seguido por un taller que mostrará la creatividad culinaria en el joven restaurante Mind. Los futuros chefs locales tendrán su turno en una presentación a las 13:00 horas. La tarde contará con la presentación de productos cárnicos de Industria Cárnicas de Benaoján y una cata sensorial de café y cacao, además de la intervención de la chef Reyna Traverso.
La última jornada, el miércoles 5 de febrero, incluirá el Concurso Joven Chef Sabor a Málaga, que reunirá a los mejores talentos emergentes en la cocina de la provincia, y terminará con una demostración culinaria del chef Mariano Serrano utilizando chivo lechal, un producto típico de la región.
Entre las empresas que formarán parte de este evento se encuentran almazaras, queserías, bodegas, compañías cárnicas, productores de miel y cereales, entre otros. Cada participante aportará lo mejor de su catálogo, ofreciendo al público una experiencia sensorial completa que celebra la gastronomía malagueña.
Sabor a Málaga no solo se reafirma como un referente en la promoción de productos locales, sino que también brinda a los asistentes la oportunidad de disfrutar y aprender sobre la rica tradición culinaria de la provincia, uniendo sabores, técnicas y la creatividad de sus productores. Con un variado programa de actividades, la feria promete ser una plataforma esencial para el intercambio cultural y la promoción de la excelencia gastronómica.
Fuente: Diputación de Málaga.
