La marca gourmet de la provincia, ‘Sabores Almería’, ha regresado, por cuarto año consecutivo, a una de las citas más importantes del sector de la alimentación a nivel mundial: San Sebastián Gastronomika. Este evento, que en su 28ª edición se celebra en el Palacio de Congresos y Auditorio Kursaal de la ciudad vasca, se posiciona como un foro de alta cocina influyente, donde se exploran las principales tendencias y desafíos del sector.
El presidente de la Diputación y el diputado provincial de Promoción de la Provincia acompañan a la delegación almeriense, que desde hoy y hasta el miércoles, tiene la oportunidad de mostrar lo mejor de la provincia a chefs y profesionales de 40 nacionalidades.
‘Sabores Almería’ cuenta con un stand propio en esta feria, en el que participan ocho empresas almerienses, así como siete chefs de la Asociación Almería Gastronómica, quienes durante cada jornada sorprenderán a los asistentes con sus creaciones y la versatilidad de la materia prima de Almería. Este espacio está especialmente dirigido a profesionales de la restauración, responsables de compras en hostelería y grandes superficies, distribuidores y, sobre todo, chefs.
El presidente de la Diputación ha subrayado que la presencia de ‘Sabores Almería’ en este evento es una prueba de por qué la provincia es considerada la huerta de Europa y la cuna de la dieta mediterránea. «Hoy desembarcamos con una representación inmejorable: ocho de nuestras mejores empresas y siete chefs excepcionales», ha señalado.
Este año, ‘Sabores Almería’ cumple una década desde su creación por la Diputación, y el balance es notable: más de 140 empresas y 1.500 referencias integran la marca. Además, el presidente ha destacado que “no hay ninguna otra marca agroalimentaria en España que exporte tantos ‘kilos de salud’ como nosotros, y el número de empresas exportadoras de nuestro sello de calidad se ha duplicado”.
La jornada de hoy ha tenido como protagonista a Estefanía Marchal, gerente y chef de Alinea Restaurante, quien ha presentado una propuesta gastronómica que fusiona productos del mar y la tierra: Bocado de Jibia en Escabeche y Morcilla de Campohermoso. Sin embargo, el plato estrella será presentado esta noche en la Cena de Gala del Palacio Miramar, donde se ofrecerá un suculento Lingote de Pulpo y Gamba, creado por Tolo Castillo (Casa Rafael) y cocinado a cuatro manos con los chefs Rafa Rodríguez, Patricio Úbeda (Blanca Brisa) y Belén Ibáñez (Errante).
La presencia institucional de la Diputación de Almería se convierte en un escaparate para ocho firmas almerienses que destacan la diversidad y calidad del sector agroalimentario provincial: Raíces de Almajalejo, Flor de Sal de Cabo de Gata, Bodega Sierra Almagrera, Vegavilanos, Peñacruz, Cárnicas Campohermoso, Cepa Bosquet y Patatas La Tijoleña.
La participación de ‘Sabores Almería’ en San Sebastián Gastronomika se consolida por cuarto año consecutivo en una edición de gran envergadura, que espera superar los 15,000 visitantes y reunir a más de 160 expositores, 1,479 congresistas y más de 400 periodistas acreditados de 40 nacionalidades.
La representación almeriense en la capital guipuzcoana continuará durante los días martes 6 y miércoles 7 de octubre, con showcookings a cargo de los chefs de Alquímico, Borja González, y La Casualidad, Jessica Núñez. Este evento no solo resalta la excelencia de la cocina almeriense, sino que también abre puertas a nuevos mercados nacionales e internacionales.
Fuente: Diputación de Almería.
