‘Sabores Almería’ ha hecho una entrada triunfal en Madrid, presentando la perfecta combinación de innovación culinaria, tradición agroalimentaria y productos de alta calidad. En el destacado recinto gastronómico, el presidente de la Diputación, José Antonio García Alcaina, junto al diputado provincial de Promoción de la Provincia, Carlos Sánchez, han respaldado a un grupo de talentosos chefs almerienses que promueven la riqueza y los sabores de su tierra.
Desde el lunes y hasta el miércoles, el expositor de la Diputación de Almería y ‘Sabores Almería’ ha sido el escenario de 16 presentaciones que incluyen tanto las ponencias de 14 chefs como actividades organizadas por COEXPHAL, Biosabor y el Concurso Nacional de Cortadores de Jamón de la Liga Nacional. La jornada de hoy ha incluido a chefs de renombrados restaurantes que han encendido los fogones para mostrar su destreza y creatividad.
Entre los platos presentados se encuentran delicias como el «Coso de gurullos almerienses con chipirones y trío de pimientos palermo» de Antonio Carmona del Restaurante Terraza Carmona, y el «Txangurro, dashi de pimiento asado y tomati&Co pasificado» de Estefanía Marchal del Restaurante Alinea. Cada presentación no solo resalta la calidad de los ingredientes locales, sino que también muestra la capacidad de los chefs para reinventar la tradición y crear experiencias culinarias únicas.
García Alcaina ha remarcado el impacto que tiene la marca gourmet de Almería en este escaparate mundial, destacando el talento y la creatividad que caracterizan a la región. «Sabores Almería» se exhibe en su mejor momento, habiendo ganado presencia en mercados internacionales de Europa, Asia y EE.UU., mostrando productos de primera calidad y chefs que son embajadores de la excelencia almeriense.
El presidente también ha resaltado la capacidad del sector para adaptarse y prosperar, afirmando que “Almería es el hábitat natural del emprendimiento”. Esta superación se traduce en el éxito del stand en Madrid, uniendo tradición y modernidad.
Uno de los puntos culminantes del evento ha sido la presentación de la nueva campaña de COEXPHAL, titulada ‘Pimientos con marca, lo natural deja huella’. Esta iniciativa busca educar a los consumidores sobre la autenticidad de los pimientos almerienses, donde las marcas estéticas generadas por el insecto Thrips parvispinus son un símbolo de calidad y respeto por el medio ambiente. El chef Daniel del Toro y el cocinero Sergio Torres participaron en la presentación, subrayando la importancia de la sostenibilidad en la agricultura.
Biosabor, por su parte, ha presentado su Gazpacho Fresco, una muestra de innovación en quinta gama que combina tecnología y frescura de ingredientes almerienses, adaptándose a las expectativas de los consumidores modernos por productos saludables y de gran sabor.
La presentación del gran final del Campeonato de España de Cortadores de Jamón, que se celebrará en Almería el 8 de marzo, también ha generado gran expectación, con maestros cortadores de la región mostrando su habilidad y tradición en el arte del corte.
La delegación almeriense en Madrid, que incluye a chefs como Ginés Peregrín, Héctor García y David Papis, ha programado una serie de presentaciones para el miércoles, donde se seguirán destacando los sabores y la cultura culinaria de Almería.
El evento no solo es un escaparate de creatividad y tradición, sino también una celebración del buen gusto y la gastronomía saludable que Almería tiene para ofrecer.
Fuente: Diputación de Almería.
