Las franquicias de hostelería y restauración continúan afianzándose como el pilar central del sector de franquicias en España. Así lo revela el informe anual presentado por Tormo Franquicias Consulting en colaboración con Franquicias Hoy, que examina las cifras y tendencias más recientes del mercado en este ámbito.
El informe, titulado "Franquicias Hostelería y Restauración 2024", destaca el notable avance cualitativo y cuantitativo del sector en comparación con el año anterior. En el mismo se registraron 390 marcas operando casi 8.000 establecimientos, consolidándose como líderes en el mundo de las franquicias. Este crecimiento no solo se refleja en el incremento del número de enseñas, sino también en una significante alza en la facturación, inversiones y empleos generados.
Entre los resultados más destacados del informe encontramos:
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Crecimiento sostenido: El sector presenta 390 marcas que gestionan un total de 7.967 establecimientos franquiciados, lo que representa un claro aumento respecto al año anterior. La facturación acumulada superó los 7.230 millones de euros con inversiones que alcanzaron los 2.956 millones de euros.
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Generación de empleo: Las franquicias de restauración han creado 92.109 empleos directos, que representan el 24% del empleo total en el sistema de franquicias en España.
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Dominio de la Comida Rápida: Este subsector continúa liderando tanto en facturación como en número de establecimientos, con una participación del 24,8% y 35,2% respectivamente. Marcas internacionales como Carl’s Jr., Tim Hortons, Popeyes, Papa Johns y Domino’s Pizza, junto con nacionales como Rodilla y Pans & Company, han experimentado un notable crecimiento.
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Expansión de nuevas redes: Además de las grandes cadenas tradicionales, nuevos actores están emergiendo. Grupos empresariales como Restalia (100 Montaditos, The Good Burger…) y Comess Group (Lizarran, Pomodoro…) están liderando esta tendencia de expansión y diversificación de marcas.
- Innovación y diversificación: Modelos de negocio como el delivery y take away han impulsado significativamente las ventas. Además, subsectores como las franquicias de comida sana han visto un incremento en la demanda, reflejando una creciente preocupación por la salud y el bienestar.
Respecto a las perspectivas a futuro, el informe destaca varias tendencias clave. La concentración de marcas por grandes grupos organizados y la incorporación de nuevas redes adaptadas a las preferencias del consumidor serán fundamentales. También se prevé una mayor integración de tecnologías digitales en el delivery y una expansión de franquicias especializadas en gastronomía saludable y opciones veganas.
A pesar de las altas inversiones iniciales, la rentabilidad de las franquicias de restauración continúa superando a la de otros sectores debido a su fuerte retorno en facturación y beneficios.
Andrés Álvarez, coordinador del informe, subrayó: "El sector de la hostelería y restauración en franquicia no ha dejado de crecer, demostrando ser uno de los más sólidos del sistema empresarial en España. Este informe evidencia cómo las franquicias lideran la transformación del sector, adaptándose a las nuevas demandas del mercado y ofreciendo nuevas oportunidades a emprendedores e inversores".
El informe completo está disponible para su consulta en línea, ofreciendo una visión detallada y actualizada del estado del sector.
Sobre Tormo Franquicias Consulting
Tormo Franquicias Consulting se ha establecido como una referencia en el desarrollo de franquicias en múltiples subsectores de la hostelería y restauración. Con más de 20 años de experiencia, han participado en el desarrollo de más de 150 proyectos, logrando más de 1.000 aperturas. Su equipo especializado y su metodología propia aseguran el éxito en la creación y expansión de franquicias.
