La tortilla de patatas, un clásico de la gastronomía española, se encuentra en el umbral de una revolución culinaria que aspira a transformarla en un símbolo internacional, al nivel de la pizza. Esta audaz propuesta ha sido encabezada por Ferran Adrià, quien no ha dudado en resaltar el potencial universal de este humilde platillo.
En esta cruzada, Adrià no está solo. Junto a él, figuras icónicas como Dabiz Muñoz han apostado por reinterpretar la tortilla de formas innovadoras. Muñoz, conocido por su enfoque vanguardista, ha incorporado al menú de su renombrado restaurante una versión propia: la burguer tortilla con pan brioche, una creación que une tradición y modernidad en un bocado.
La reinvención moderna comenzó gracias a Pol González, fundador de Tort, quien en 2022 revolucionó el concepto al fusionar la tortilla con la hamburguesa, creando la popular tortiburguer. González sostiene que su visión de posicionar la tortilla como un básico de consumo internacional concuerda con la de Adrià. Tort ofrece una diversidad de tortillas rellenas, listas en un tiempo récord gracias a un proceso digitalizado que asegura frescura en cada porción.
La rápida expansión de Tort no ha pasado desapercibida. Su atractivo modelo de franquicia ha captado la atención tanto de inversores como de emprendedores, buscando capitalizar en lo que describen como «la franquicia de tortillas de la que tu abuela estaría orgullosa». Con un enfoque fuerte en el servicio a domicilio, Tort presenta una fórmula ganadora para popularizar la tortilla de patatas más allá de las fronteras españolas.
La iniciativa cuenta con el respaldo de Tormo Franquicias Consulting, que ha visto en Tort un agente potencial de cambio en el mercado de comida rápida española. Con una inversión inicial accesible desde 25.000 euros, y un canon de entrada de 10.000 euros que cubre los derechos de marca, formación y soporte, Tort ofrece una oportunidad irresistible para quienes buscan dejar huella en el sector gastronómico.
Así, bajo el liderazgo visionario de estos influencers culinarios, la tortilla de patatas está lista para conquistar paladares en todo el mundo, reafirmándose como un ícono ibérico que evoluciona con los tiempos.
