Hace una década, el concepto de rodizio brasileño era prácticamente desconocido para el público madrileño. Sin embargo, Los Espetinhos abrió sus puertas en el vibrante barrio de Malasaña, marcando el inicio de una revolución culinaria que ha llevado la esencia del espeto corrido directamente al corazón de Madrid. Fundado por Javier Quintas Melero, quien pasó su infancia en Brasil y proviene de una tradición familiar en la industria cárnica, este restaurante celebra ahora su décimo aniversario como pionero en la introducción y sofisticación de la cocina brasileña en la capital española.
Desde que comenzó esta aventura gastronómica, Los Espetinhos se ha distinguido por apartarse del formato convencional de las churrasquerías, poniendo especial énfasis en la calidad de sus carnes y en ofrecer una experiencia auténtica. En la actualidad, cuenta con locales en Malasaña y Chueca, con planes ambiciosos de expansión. Quintas Melero está convencido de que Madrid aún tiene terreno fértil para el crecimiento de este modelo, impulsado por un creciente interés en la rica gastronomía brasileña.
El menú de Los Espetinhos es una declaración de intenciones de autenticidad. Destacan cortes como la jugosa picanha, el exclusivo cupim y los tradicionales corazones de pollo, preparados al carbón y servidos con estilo en espadas. El cupim, procedente de la joroba de la vaca cebú, es una especialidad cocinada durante seis largas horas, hasta alcanzar una textura melosa y un sabor profundo, un manjar difícilmente disponible en Europa.
Además de las carnes, el menú ofrece platos emblemáticos como la Moqueca Bahiana y una gama de postres artesanales que incluyen Quindim y los famosos Brigadeiros. La oferta se complementa con una coctelería brasileña que destaca por diversas versiones de la icónica caipiriña.
Durante estos diez años, Los Espetinhos ha sido un actor clave en la familiarización del consumidor español con términos como picanha y caipiriña. Este auge, también alimentado por las redes sociales y formatos audiovisuales, ha puesto el espectáculo del fuego y la espada en el radar del público madrileño.
Una de las misiones del restaurante ha sido democratizar el acceso a la alta calidad de la carne brasileña, manteniendo precios accesibles y alejándose de los excesos del buffet. La pasión de Quintas Melero por Brasil trasciende lo personal, buscando transportar a Madrid el auténtico espíritu del rodizio brasileño.
Con dos establecimientos consolidados en la ciudad, el grupo tiene en mente nuevas aperturas y el lanzamiento de un servicio de delivery, que ofrecerá una carta enfocada en su distintiva identidad gastronómica. Desde las localizaciones en la calle Gravina en Chueca y la calle San Bernardo en Malasaña, Los Espetinhos continúa difundiendo la pasión por la gastronomía brasileña y está más preparado que nunca para seguir conquistando paladares.
