El 6 de febrero de 2026, USTEA (Unión Sindical de Trabajadoras y Trabajadores de Andalucía) y Justicia Alimentaria han manifestado su apoyo a la denuncia realizada por la Confederación Andaluza de Asociaciones de Madres y Padres del Alumnado (CODAPA) respecto a la calidad de las comidas en los comedores escolares de Andalucía. Esta problemática ha sido reiteradamente señalada por las tres organizaciones, que han alertado sobre las serias consecuencias que puede acarrear para la educación, la salud y la cohesión social.
La cuestión que se plantea no es menor: los comedores escolares son considerados un servicio educativo fundamental. Su razón de ser es garantizar el derecho del alumnado a una alimentación saludable, segura y equilibrada, en condiciones de igualdad y con un enfoque pedagógico que respete principios de justicia social. Por ello, es crucial que se disponga de un modelo de comedor que cumpla con estas expectativas.
USTEA, Justicia Alimentaria y CODAPA abogan por varias medidas esenciales para mejorar la situación actual de los comedores escolares:
1. La implementación de comedores de carácter público y gestionados de forma directa, rechazando los modelos privatizados que han demostrado ser ineficaces en cuanto a la calidad de los servicios, la estabilidad laboral del personal y la transparencia de la gestión.
2. Una firme apuesta por la economía circular y el uso de productos locales. Esto incluye la incorporación de alimentos de temporada y, siempre que sea posible, de producción ecológica. Invertir en este tipo de alimentos no solo mejora la calidad nutricional de los menús, sino que también minimiza el impacto ambiental y fortalece la economía local.
3. La elaboración de las comidas «in situ» en los propios centros educativos. Este enfoque asegura una mayor calidad sanitaria y nutricional, permite un mejor control sobre los procesos de preparación, garantiza una atención adecuada a posibles alergias e intolerancias, y mejora la aceptación de los menús por parte del alumnado.
Ante esta realidad, las organizaciones hacen un llamado a la Consejería de Desarrollo Educativo y Formación Profesional de la Junta de Andalucía, exigiendo acciones concretas para transformar el modelo de comedores escolares en Andalucía. USTEA, Justicia Alimentaria y CODAPA continuarán trabajando en colaboración con las familias y la comunidad educativa para defender un sistema de comedor escolar que promueva la salud, la sostenibilidad y la equidad. De este modo, aseguran que un comedor escolar digno, saludable y público no debe considerarse un privilegio, sino un derecho del alumnado y una responsabilidad de la Administración.
Fuente: USTEA.
