El evento del Día Internacional del Lomo en Manteca de Vejer de la Frontera se aproxima, y con él, una celebración que resalta la importancia del sector local y la gastronomía de la región. Programado para el 11 de octubre, este evento cuenta con el respaldo de la Diputación y se erige como un referente no solo para Vejer, sino para toda Andalucía.
El vicepresidente segundo de la Diputación, Javier Vidal, anunció esta novena edición en una comparecencia conjunta con destacados miembros de la comunidad, incluyendo al alcalde Antonio González Mellado, el delegado territorial de Sostenibilidad y Medio Ambiente en Cádiz, Óscar Curtido, el promotor de la iniciativa Benjamín Colsa, y la representante de los establecimientos participantes, Cristina Pinto. También se presentó el cartel del evento, obra del pintor Manuel Olivas.
La esencia del Día Internacional del Lomo en Manteca radica en la colaboración de las carnicerías locales, que este año suman un total de siete establecimientos. Estas carnicerías no solo proporcionan el lomo en manteca, sino que representan un elemento fundamental de la identidad gastronómica de Vejer. La gerente de la Venta Pinto, Cristina Pinto, recalca que este día es «fundamental» para resaltar un plato que ha caracterizado a la población durante siglos, convirtiéndose en «el plato por excelencia de Vejer de la Frontera».
En la edición anterior, las carnicerías aportaron alrededor de 1.000 kilos de lomo en manteca, con una producción total estimada en 10.000 kilos para este año. Aunque el consumo se extiende más allá de un solo día, la anticipación y promoción del evento generan un «efecto llamada» que impulsa las ventas y la producción durante aproximadamente un mes y medio.
Vidal subraya que esta conmemoración representa una oportunidad ideal para degustar un verdadero «manjar» mientras se disfruta del ambiente festivo de Vejer, un municipio reconocido por su belleza y su inclusión en la red de «pueblos más bonitos de España». Curtido añade que el evento ilustra cómo un alimento puede convertirse en un «referente turístico», dándole proyección a la localidad y a toda Andalucía.
El evento contará nuevamente con «embajadores» del lomo en manteca, designados para este año, entre los que se encuentra el reconocido chef Ángel León, una figura destacada en el ámbito gastronómico a nivel mundial, y el cocinero vejeriego Fran Vallejo, quien forma parte del equipo de Aponiente, el afamado restaurante de León.
La programación del evento para este 2026 promete un día lleno de actividades. Desde las 9 de la mañana, se ofrecerá un tradicional desayuno con zurrapa preparado por mayores de la localidad. A las 10:00 horas, se abrirán los expositores de las carnicerías locales en las Murallas de la Segur, y a mediodía, una charanga animará el recorrido por el histórico casco de Vejer.
El artista Manuel Olivas trae a la vida el cartel del evento, utilizando técnicas de óleo y acuarela, y simbolizando una profunda conexión con el territorio a través de los materiales que emplea.
Así, el Día Internacional del Lomo en Manteca no solo celebra la riqueza gastronómica local, sino que también promueve la cultura, la tradición y el desarrollo sostenible de Vejer de la Frontera, consolidándose como un evento significativo en el calendario anual de la comunidad.
Fuente: Diputación de Cádiz.
