Victoriano Porto: Tres Décadas Revelando los Secretos de la Guía Michelin con Ética y Rigor

A los 23 años, se convirtió en el integrante más joven al entrar en la prestigiosa guía francesa, pero detrás de la imagen de glamour en su profesión culinaria, revela que el trabajo es «duro y solitario». En un entorno donde la discreción es primordial, el chef relata que cambiaban de dirección de correo electrónico cada tres meses y de número de teléfono cada seis; transformaciones constantes diseñadas para preservar la privacidad y mantener un perfil bajo, alineándose con su objetivo de pasar desapercibido en un sector que parece reluciente, pero que conlleva sacrificios.

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