La histórica casa de alimentos madrileña, Viena Capellanes, acaba de lanzar su esperada carta de Navidad bajo el evocador lema «Cocinamos tu Navidad». Esta nueva oferta culinaria se caracteriza por una novedosa combinación de tradición e innovación, abarcando desde platos clásicos hasta vanguardistas creaciones que prometen conquistar a todos los paladares en estas fiestas.
La propuesta de este año ofrece una selección que resalta la cocina tradicional ideal para las celebraciones. Entre los entrantes se pueden encontrar cremas y consomés que invitan al deleite, así como asados fundamentales, destacándose la pularda rellena de foie y frutos secos, acompañada con patatas panaderas y su jugosa salsa. Junto a estos, versiones tanto clásicas como sofisticadas de cordero y cochinillo enriquecen la propuesta. Los amantes de la carne de vacuno encontrarán en el solomillo Wellington y el roast beef las novedades que añaden un toque de distinción a las mesas navideñas.
Como platos estrella, Viena Capellanes ofrece opciones que, sin duda, se robarán el protagonismo en cualquier reunión. Tal es el caso del Mini tronco de salmón con gambón, una creación audaz que integra un cremoso de salmón con huevas de mújol y un núcleo de gambón, finalizado con una presentación que incluye salmón ahumado, huevas de trucha y brotes tiernos. Igualmente, el Rouge Canard crujiente, un platillo que mezcla masa de croissant con un relleno de bechamel, confit de pato y cítricos, promete ser un festín para los sentidos.
En el ámbito de la repostería, Viena Capellanes continúa enfatizando lo artesanal con una variada gama de troncos navideños, postres tradicionales con un toque innovador y bombonería de autor. Los clásicos como el roscón de Reyes, los turrones artesanales y el mazapán están presentes, además de los panettones, asegurando que las tradiciones dulces permanezcan intactas.
Antonio Lence, director general de Viena Capellanes, ha manifestado la premisa de conservar los sabores de siempre, añadiéndoles técnicas modernas y presentaciones festivas. Además, en un guiño a la practicidad, todos los platos calientes incluyen instrucciones detalladas para su calentamiento en casa, satisfaciendo así la demanda de opciones gourmet listas para disfrutar sin complicaciones.
El catálogo no se limita a platos individuales, sino que propone también diversos menús cerrados que facilitan la organización de cenas navideñas. Sumado a esto, su extensa carta de catering para grupos y empresas se convierte en el aliado perfecto para quienes enfrentan la logística de grandes celebraciones.
Los pedidos ya pueden realizarse con 48 horas de antelación a través de cualquiera de las 26 tiendas de Viena Capellanes en Madrid, de su tienda online, o vía correo electrónico y telefónica. Es vital recordar que las fechas límites para pedidos de Nochebuena y Nochevieja son el 22 y 29 de diciembre, respectivamente.
Con más de 150 años de historia, Viena Capellanes sigue reafirmando su compromiso con la tradición y la innovación, adaptando su oferta navideña para superar las expectativas del consumidor contemporáneo, sin perder su esencia artesanal.
