La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) aclara que no todos los alimentos caducados son inseguros. Es vital entender la diferencia entre la fecha de caducidad, que indica cuándo un producto deja de ser seguro, y la de consumo preferente, que solo marca posible pérdida de calidad. Productos como yogures, pan de molde, galletas, cereales, y embutidos curados pueden consumirse después de la fecha si han sido conservados adecuadamente. En cambio, carnes, pescados, y alimentos con moho deben ser desechados. Además, la congelación se recomienda para prolongar la vida útil de los alimentos, siempre que se realice antes de que caduquen.
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