Más de 100 expertos españoles han pedido a los supermercados unirse a una revolución vegana, o «proteica», enfocada en dietas plant-based para enfrentar crisis climáticas y de salud. Destacan que el 80% del suelo agrícola se destina a la producción cárnica, generando un alto impacto ambiental. El grupo resalta que España lidera el consumo de carne en la UE, con un promedio por persona muy superior a lo recomendado. La transición hacia proteínas vegetales, afirman, podría reducir emisiones y mejorar la salud pública, llamando a los supermercados a implementar estrategias para facilitar este cambio.
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Científicos Instan a Supermercados a Promover Opciones Veganas para un Futuro Sostenible
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