En el País Vasco, la excelencia gastronómica es una norma que se refleja en lugares como Garena, un restaurante ubicado en un caserío del siglo XVII en Dima, a solo media hora de Bilbao. Bajo la dirección del joven chef Julen Baz, Garena redefine la cocina tradicional vasca, fusionándola con un enfoque moderno mientras mantiene su esencia. Destacado por su estrella Michelin desde 2022, el restaurante ofrece un menú accesible por 48 euros en su taberna, permitiendo a los comensales disfrutar de una alta cocina sin gastar una fortuna. La experiencia culinaria se centra en ingredientes locales y el uso de brasas, y es complementada con maridajes únicos de sidra. Garena, además de su propuesta económica, cuenta con menús gastronómicos más elaborados, reafirmando que la alta cocina puede ser tanto innovadora como accesible. Abierto de lunes a domingo en un entorno pintoresco, este rincón es ideal para una escapada que combina buena comida y paisajes idílicos.
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