El Oro Blanco de Navarra: Celebración Anual de la Tradición y Exquisitez en Mayo

En Navarra, el espárrago, conocido localmente como «oro blanco», es un símbolo culinario con Indicación Geográfica Protegida (IGP), cultivado bajo tierra para mantener su color blanco y sabor característico. Durante mayo, Dicastillo celebra una feria dedicada a este manjar, con degustaciones gratuitas y un certamen que premia al espárrago de mayor calidad. La producción abarca Navarra, Aragón y La Rioja, cumpliendo rigurosos criterios para asegurar su calidad. La textura suave, sabor equilibrado y jugosidad hacen del espárrago de Navarra un producto gourmet, preferido en preparaciones simples para destacar su esencia. Aunque la fresca temporada es breve, la producción en conserva extiende su disponibilidad, reflejando su importancia económica e histórica en la región.

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