El restaurante María de la O se prepara para ofrecer el próximo 29 de abril una experiencia única bajo el nombre “El universo a bocados”, un evento que combina la ciencia y la gastronomía. Los comensales estarán invitados a realizar un viaje a través de la historia del cosmos, representado en un menú de siete platos que abordan etapas clave en la evolución del universo. Desde el Big Bang hasta la aparición de la vida y la humanidad en la Tierra, cada plato refleja un fenómeno astrofísico, convirtiendo la cena en una narración cósmica servida en forma de arte culinario.
Chechu González, el chef responsable de la propuesta, ha seleccionado cuidadosamente los ingredientes, técnicas y presentaciones para que cada degustación no solo sea un festín para el paladar, sino también para el intelecto. “A lo largo de la degustación, los asistentes descubrirán cómo cada plato nos permite explorar un trocito de la historia del universo”, explica Emilio García, astrofísico y divulgador científico que acompañará la velada.
Este evento forma parte de las celebraciones por el 50 aniversario del Instituto de Astrofísica de Andalucía (IAA-CSIC), el cual busca innovar en la divulgación científica. La fusión de la gastronomía con la astronomía ofrece una nueva forma de conexión con el conocimiento, apelando tanto a la razón como a las emociones de los participantes.
El aniversario del IAA está marcado por diversas actividades para resaltar el impacto de la investigación científica en la sociedad. Entre ellas se destacan la creación de un mural en la fachada del instituto, una exposición itinerante titulada ‘Perspectivas’, la publicación de un libro conmemorativo y un gran evento abierto al público para homenajear el legado del instituto. Se espera que estas acciones hagan del 50 aniversario una celebración colectiva, reflejando el compromiso del IAA con la ciencia y la cultura.
María de la O, donde se llevará a cabo esta experiencia, se ha consolidado como un referente gastronómico en Granada gracias a la visión de su chef, Chechu González. Su cocina se centra en la técnica de caldos, fondos y salsas, enfatizando un enfoque en la cocina ácida que incluye escabeches y encurtidos. El restaurante, un espacio de dos plantas con un diseño contemporáneo y elegantes toques decorativos, ofrece una atmósfera relajante y lujosa, ideal para disfrutar de una experiencia gastronómica única.
A medida que se acerca la fecha del evento, la comunidad espera con entusiasmo la oportunidad de adentrarse en el cosmos a través de un delicioso viaje culinario que promete no solo satisfacer el hambre, sino también nutrir la mente. La combinación de la astrofísica con la gastronomía se perfila como una manera innovadora de acercar la ciencia a todos, invitando a cualquier persona interesada en explorar la historia del universo a través del paladar.
Fuente: Instituto de Astrofísica de Andalucía
