En el corazón de Navarra, la tradición y la innovación se entrelazan como los ingredientes de un embutido perfecto en Embutidos Arrieta, una histórica empresa familiar situada en Zubiri. Desde hace más de un siglo, esta firma ha sido sinónimo de excelencia en la producción cárnica, un legado que continúa bajo la dirección actual de Haritz Arrieta, miembro de la cuarta generación al mando.
Haritz Arrieta narra con orgullo la longeva historia de su empresa, subrayando cómo han mantenido viva una receta que se transmite de generación en generación. Embutidos Arrieta ha sabido equilibrar la esencia artesanal heredada de las abuelas con las demandas contemporáneas de los consumidores, adaptándose hábilmente a los nuevos tiempos sin perder la autenticidad.
El secreto de su éxito radica en la calidad de las materias primas y la destreza artesanal. Con carnes frescas de cerdos de raza Duroc criados en semilibertad y el uso exclusivo de ingredientes naturales, sus productos, como la emblemática chistorra, se han convertido en referentes del buen gusto. La chistorra, protegida por la denominación de origen Chistorra de Navarra, es un motivo de especial orgullo para la familia Arrieta. La morcilla con anís y canela y las salchichas frescas se suman a su atractivo abanico de productos, al cual recientemente han añadido los cachopos con notable acogida en el mercado.
Los tiempos modernos han llevado a Embutidos Arrieta a transformar sus instalaciones, optimizando su capacidad de producción mientras mantienen intacto su enfoque artesanal. La introducción de una tienda online responde a los cambios en los hábitos de compra, como señala Haritz: “La empresa tiene que estar al día”.
El compromiso con el medio ambiente es otra prioridad. La instalación de paneles solares ilustra su enfoque hacia una producción más sustentable, reduciendo la dependencia energética y minimizando el impacto ambiental.
Situada estratégicamente en la ruta del Camino de Santiago, la empresa ve su localización como una ventaja. Peregrinos que degustan sus productos en el Bar Valentín acaban convirtiéndose en clientes leales, incrementando así la popularidad de la marca más allá de la región.
El futuro de Embutidos Arrieta es prometedor y expansivo. Presente en el prestigioso Salón Gourmet de Madrid, la empresa busca penetrar en el mercado nacional, aprovechando eventos de este calibre para tejer alianzas comerciales que fortalezcan su presencia por toda España. Con más de cien años de historia, Embutidos Arrieta sigue demostrando que la tradición y la calidad artesanal pueden ir de la mano con las exigencias del mercado contemporáneo, consolidando un legado que perdurará en el tiempo a través de la innovación y el respeto al medio ambiente.
