El curry en pasta se ha convertido en un ingrediente esencial en la cocina por su capacidad de transformar platos con solo una cucharadita, aportando un profundo aroma especiado. Existen varias variedades, cada una con su propia personalidad: el curry rojo es intenso y picante; el verde es fresco y potente; el amarillo es más suave; el Massaman es perfecto para guisos; y el Panang, cremoso y con notas de cacahuete. Usar pasta de curry es sencillo, generalmente sofriéndola en aceite o leche de coco antes de añadir ingredientes principales como pollo o tofu. Además, puede realzar sabores en marinados y sopas. Para equilibrar su sabor especiado, se recomienda comenzar con poca cantidad y ajustar, usar leche de coco para suavizar el picante y agregar algún toque dulce o ácido. Conocer estos trucos y tipos de curry permite explorar una rica variedad de recetas, garantizando un toque exótico y aromático en la cocina diaria.
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