En el marco del Día Mundial de la Alimentación, celebrado el 16 de octubre, el nutricionista clínico e integrativo Sergio Gómez Molina ofrece un análisis sobre la elección consciente de alimentos que no solo satisfacen, sino que también promueven la longevidad. Autor del libro «Cuida tus mitocondrias y vive más años», Gómez se enfoca en destacar la importancia de discernir el valor nutricional legítimo de los alimentos frente a las estrategias comerciales predominantes en el mercado.
Entre sus recomendaciones, los huevos destacan como una fuente de proteínas altamente accesible y versátil, que se adapta a diversas preparaciones culinarias. Gómez considera que los huevos son ideales para armar comidas nutritivas sin necesidad de depender de productos artificialmente enriquecidos. Desde huevos cocidos hasta revueltos con vegetales, su flexibilidad permite incluirlos fácilmente en cualquier plan de alimentación.
Además, sugiere incorporar cereales, pseudocereales y tubérculos como la quinoa, el arroz y el boniato, ajustando las porciones según la actividad física individual. Aconseja consumir estas fuentes de energía preferentemente durante el día y tras la actividad física para un mejor aprovechamiento.
El aceite de oliva y el aguacate se posicionan como elecciones cruciales, proporcionando grasas insaturadas beneficiosas para la salud. Gómez sugiere optar por uno de estos alimentos en lugar de consumir ambos sin restricción, promoviendo una reflexión sobre su inclusión en la dieta diaria.
En el ámbito de las frutas, Gómez recomienda variar según la temporada y el presupuesto, al tiempo que mantiene la diversidad para asegurar una rica ingesta de nutrientes y sabores. En lugar de centralizarse en un solo superalimento reconocido, promueve rotaciones entre diferentes frutas.
En el caso del pescado, las sardinas y otras variedades se presentan como fuentes excepcionales de omega-3, disponibles convenientemente en presentaciones en conserva. Gómez enfatiza la importancia de alternar entre especies de pescado y verificar el contenido de sal en las conservas disponibles.
Las verduras también juegan un papel vital en la dieta, y el nutricionista sugiere planificar su compra pensando en múltiples preparaciones semanales. Con ejemplos como el brócoli y las zanahorias, facilita la elaboración de platos variados, mientras que las versiones congeladas ofrecen una alternativa práctica.
Finalmente, destaca la selección cuidadosa de frutos secos, como nueces y almendras, optando por presentaciones al natural para evitar excesos de azúcares y sales que merman sus beneficios.
Sergio Gómez concluye subrayando que ningún alimento por sí solo puede asegurar una vida más prolongada. La clave reside en un patrón alimenticio equilibrado y hábitos saludables, cimentados en pilares como la buena nutrición, el ejercicio físico, una higiene del sueño adecuada y una gestión emocional eficaz, que en conjunto fomentan una vida de mayor calidad y longevidad.
