La organización española Provacuno ha desplegado una ambiciosa campaña en ANUGA 2025, la feria internacional más destacada de alimentos y bebidas, celebrada del 4 al 8 de octubre en Colonia, Alemania. Bajo el lema «Por una Europa sostenible, la misión especial del vacuno», la iniciativa busca impulsar la sostenibilidad en el sector de la carne de vacuno.
Javier López, director de Provacuno, subrayó la importancia de ANUGA como plataforma para dar a conocer esta campaña pionera, que se ejecutará en colaboración con Apaq-W de Bélgica y con el respaldo financiero de la Unión Europea. Enfocada en reducir emisiones y mejorar la calidad del suelo, la campaña se extenderá durante los próximos tres años.
El stand D089 en el Hall 6.1 acoge a diversos expertos del sector, incluyendo al investigador Xabier Díaz de Otálora Aguirre de la Universitat Politècnica de València, quien comparte conocimientos sobre sostenibilidad. Además, la presencia del chef Miguel Ángel de la Cruz, galardonado con una Estrella Verde Michelin, agrega un toque culinario con demostraciones que destacan la versatilidad de la carne de vacuno europea.
Dentro del marco de ANUGA, Provacuno ha anunciado el I Simposio sobre la Sostenibilidad del Vacuno de Carne Europeo, programado para el 12 de noviembre en Bruselas. La cita, abierta al público con inscripción previa, permitirá la participación presencial y virtual, y promete abarcar una discusión profunda sobre el desarrollo sostenible del sector vacuno.
Complementando estas actividades, el 8 de octubre se celebrará un seminario en la Universidad de Bonn. Allí, Díaz de Otálora Aguirre abordará las innovaciones sostenibles adoptadas en la producción de carne de vacuno, destacando los Códigos de Buenas Prácticas.
Estas iniciativas se enmarcan en el programa Sustainable European Beef (SEUB), vigente hasta 2027, que persigue educar tanto a productores como a consumidores sobre prácticas sostenibles. El objetivo es concienciar a la ciudadanía sobre su papel crucial en alcanzar el Objetivo Carbono Neutral 2050 de Europa y apoyar a los productores en su transición hacia métodos más sostenibles.
El compromiso del sector, reflejado en cada esfuerzo exhibido en el stand de Provacuno, consolida una visión integral hacia la sostenibilidad, abarcando dimensiones económicas, sociales y medioambientales, en un enfoque que se mantendrá hasta el cierre del evento el 8 de octubre.
