Jordi Roca, uno de los pasteleros más prestigiosos del mundo, visitó recientemente una comunidad de agricultores panameños comprometida con el cacao orgánico. Durante su estancia, conoció a Constantino Blandford, un emprendedor indígena que cultiva el chocolate Örebä junto a su comunidad, de manera orgánica y artesanal. Esta visita no solo destacó el potencial del cacao panameño, sino que también consolidó la decisión de Roca de incorporar a Blandford como proveedor para su obrador, Casacao. La producción de cacao, enfrentada a desafíos como la sequía y la deforestación, proporciona empleo y empodera a las mujeres en América Latina, representando un sector esencial en la economía global. El reconocimiento y el apoyo internacional, como el de Roca, son cruciales para el desarrollo y la sostenibilidad de estas comunidades productoras de cacao.
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