La lubina blanca, conocida por su carne sabrosa y suave, ha sido incluida en el catálogo de especies exóticas preocupantes de la Unión Europea. A pesar de su reconocimiento en la cocina, su capacidad para adaptarse a diferentes niveles de salinidad y temperatura la convierte en una amenaza potencial para ecosistemas no nativos, donde puede competir con especies autóctonas y alterar las cadenas tróficas. La UE busca prevenir su expansión descontrolada aplicando medidas de contención. Nutricionalmente, la lubina blanca es una fuente rica en proteínas, omega-3 y vitaminas, ideal para dietas saludables, aunque se recomienda moderación por posibles trazas de mercurio.
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