La Diputación de Córdoba ha lanzado una emocionante campaña denominada ‘Provincia de Córdoba, donde la Navidad sabe mejor’, que invita a la ciudadanía a unirse a un reto culinario impulsado por Jose Roldán, un reconocido maestro panadero galardonado como Panadero Mundial de 2025. Desde su panadería El Brillante, Roldán motiva a los cordobeses y cordobesas a preparar recetas tradicionales junto a personas mayores de su entorno, poniendo en valor la rica gastronomía de la provincia y sus productos locales.
Este reto ha suscitado el apoyo de destacados chefs cordobeses. Entre ellos, Eva Millán, subcampeona de la primera edición de Masterchef España; Carlos Fernández, chef del reconocido Kàran Bistró; y Álvaro Montes, chef de La Jamoteca de Morales. Estos cocineros se suman a la iniciativa que resalta los aromas y sabores que caracterizan las mesas cordobesas durante las celebraciones navideñas.
Los participantes están invitados a compartir sus propuestas gastronómicas a través de las redes sociales, utilizando el hashtag #NavidadEnCórdoba y mencionando a @dipucordoba para que la Diputación pueda promover estas elaboraciones. La campaña busca recuperar recetas que llevan consigo historias que unen a generaciones, enfatizando la importancia del aceite de oliva virgen extra, así como los vinos y vinagres de la DOP Montilla-Moriles, y los productos de Los Pedroches. Para más información, se puede consultar el sitio web oficial.
La campaña ‘Provincia de Córdoba, donde la Navidad sabe mejor’ también anima a visitar los encantadores pueblos de la provincia, donde se pueden descubrir belenes vivientes, disfrutar de la zambombá, y admirar espectaculares decoraciones navideñas, incluyendo un belén gigante de chocolate.
Los chefs que participan en esta propuesta destacan por su trayectoria y su compromiso con la gastronomía local. Jose Roldán ha sido reconocido por su técnica y creatividad y comparte sus recuerdos y conocimientos con su tía Isabel, invitando a elaborar una receta de mantecados. Eva Millán, con un enfoque centrado en productos de calidad, nos propone un solomillo ibérico que evoca la tradición familiar. Carlos Fernández, con premios como un Sol de la Guía Repsol y un Bib Gourmand de Michelin, ofrece una receta de carrilleras de cerdo ibérico al amontillado, resaltando el uso de ingredientes frescos y locales. Por su parte, Álvaro Montes, quien dirige La Jamoteca de Morales junto a su madre, se atreve con un revuelto de collejas, fiel a la esencia de la cocina tradicional andaluza.
Con esta campaña, la Diputación de Córdoba no solo promueve la gastronomía, sino que también fomenta el encuentro y la conexión entre generaciones, permitiendo que las recetas trasciendan el tiempo y sigan formando parte de las tradiciones navideñas de la provincia.
Fuente: Diputación de Córdoba.
