La gastronomía peruana ha vuelto a brillar en el prestigioso evento internacional Madrid Fusión 2025, dejando una notable impresión en la crítica especializada y el público. Organizado por PROMPERÚ, el pabellón peruano se erigió como el epicentro culinario durante los tres días que duró el congreso, mostrando con orgullo las riquezas gastronómicas del país andino.
Destacando la diversidad de su cultura culinaria, Perú presentó algunos de sus productos más emblemáticos, como el aclamado pisco y el café, en una serie de exhibiciones que cautivaron a los asistentes. La oferta peruana no solo deleitó el paladar, sino que también ofreció un recorrido integral por los sabores y tradiciones que caracterizan a esta nación. Uno de los momentos más esperados fue la colaboración entre los chefs Gastón Acurio, figura reconocida del arte culinario peruano, y Dabiz Muñoz, innovador chef español. Juntos, presentaron una experiencia única en torno al ceviche, reinventando este plato icónico y reafirmando la creatividad e innovación que Perú aporta al panorama gastronómico internacional.
Las catas de café peruano, provenientes de regiones tan variadas como Amazonas y Cusco, ofrecieron una experiencia sensorial irrepetible, destacando la calidad y diversidad de los granos peruanos, cada vez más valorados en el escenario global. El stand peruano enriqueció su propuesta con seminarios temáticos que exploraron la singularidad de la cocina del país. Bajo títulos como «Desayunos Peruanos» y «Las Mil y Una Cocinas Regionales del Perú», los asistentes pudieron sumergirse en el mundo de los ingredientes y tradiciones que conforman la identidad gastronómica peruana.
El pisco, piedra angular de la coctelería peruana, fue otro de los protagonistas del evento. Mediante nueve presentaciones diferentes, se exploraron sus usos contemporáneos, subrayando su versatilidad y autenticidad, cualidades que han llevado a esta bebida a posicionarse en barras de alta categoría a nivel mundial.
El evento también propició reuniones clave entre productores peruanos y empresarios del sector HORECA, lo que abre nuevas oportunidades de negocio internacional para los productos peruanos. En este contexto, el programa de licenciatarios Marca Perú destacó los beneficios de este distintivo, símbolo de calidad y orgullo nacional.
Madrid Fusión 2025 no solo sirvió para reafirmar la importancia de la gastronomía peruana como un legado cultural inestimable, sino también como una manifestación en constante evolución. La destacada participación de PROMPERÚ consolidó una vez más a Perú como una potencia gastronómica en la escena mundial, demostrando su compromiso de seguir ampliando y fortaleciendo su influencia en el mundo culinario.
