La 39ª edición del Salón Gourmets está teniendo lugar en IFEMA, Madrid, y se encuentra en su recta final, habiendo superado ya su tercera jornada. Este evento no solo destaca por su magnitud, sino también por la calidad de los productos que se presentan, especialmente aquellos vinculados a la región de Almería. Bajo el lema ‘Sabores Almería’, el stand almeriense resalta la importancia de volver a las raíces y a los procesos artesanales que dan vida a alimentos tan básicos y esenciales como el pan, el aceite y el tomate.
En el escenario central de ‘Sabores Almería’, se llevan a cabo diversas presentaciones que subrayan la riqueza de la artesanía y la tradición detrás de los productos gourmet. Este miércoles, el maestro panadero Carlos Salinas de Obrador Las Pitas condujo una master class enfocada en la elaboración de pan de masa madre, combinando técnicas tradicionales con un enfoque contemporáneo que promueve la fermentación lenta y el trabajo manual.
La siguiente actividad en ‘Sabores Almería’ estuvo dedicada a Aceite Verde Calas. Tana Ferre, copropietaria, presentó su aceite de oliva virgen extra premium, hecho en un llano del Parque Natural Cabo de Gata, que se maridó con platos locales como el carpacho de gamba roja de Aquí Carboneras y tomate raf de Casi, además del pan de Obrador Las Pitas. Por su parte, el chef Arpit Aneja del Restaurante Wassy preparó una propuesta culinaria innovadora en la cocina de Dekton by Cosentino, que incluyó un tartar de tomate raf y un taco de ensaladilla rusa con langostino.
Al margen de las presentaciones, 24 empresas representando a ‘Sabores Almería’ mantienen un calendario de reuniones profesionales en la feria para establecer contactos y abrirse a nuevos mercados. Como parte de estas estrategias, varios de estos productos también están disponibles en el Mercado de La Paz en Madrid, donde el público puede degustar y adquirir las delicias de hasta once de estas marcas.
Entre los participantes se encuentran nombres reconocidos como Industrias Cárnicas Diego Molina, Jamones Tío Emilio, Bodega Palomillo, y muchas más que reflejan la diversidad y calidad de la producción almeriense. Asimismo, el Mercado de La Paz, ubicado en el Barrio de Salamanca, abre sus puertas para ofrecer estos productos de lunes a sábado, brindando a los visitantes la oportunidad de disfrutar de la esencia gastronómica de Almería.
Los chefs de la Asociación ‘Almería Gastronómica’ están allí para representar a la provincia, con propuestas que fusionan sabores locales y técnicas internacionales. Este jueves, se prevén más actividades en ‘Sabores Almería’, incluyendo presentaciones y showcookings a cargo de destacados chefs que continuarán resaltando la riqueza cultural y culinaria de la región.
Con eventos como este, Salón Gourmets reafirma su compromiso con la excelencia en la gastronomía y la celebración de productos artesanales que cuentan historias de tradición y pasión por la cocina.
Fuente: Diputación de Almería.
