Del 3 al 5 de febrero, el Palacio de Ferias y Congresos de Málaga acogerá una nueva edición de H&T, un evento esencial para los profesionales del turismo, la hostelería y la gastronomía. La marca promocional de la Diputación, Sabor a Málaga, estará presente por noveno año consecutivo, destacando la riqueza y diversidad de los productos locales. Este año, Sabor a Málaga contará con 40 productores y una agenda repleta de actividades que promete resaltar lo mejor del sector.
Entre las iniciativas programadas, se ofrecen degustaciones, show cookings, talleres, catas y concursos que permitirán a los asistentes sumergirse en la cultura gastronómica malagueña. Reconocidos chefs de la provincia, como Dora Ortiz y Pablo Zamudio, se darán cita para mostrar sus habilidades y presentar los mejores productos locales. Además, estarán presentes otros talentos culinarios como Cristian Fernández y Reyna Traverso, garantizando una experiencia única.
La jornada inaugural comenzará el lunes 3 de febrero a las 10:00 horas, con la inauguración del espacio expositivo de Sabor a Málaga, que abarcará 315 metros cuadrados y presentará más de 300 tipos de productos. La primera actividad destacada será la gran final del circuito de cortadores de jamón Popi Sabor a Málaga a las 11:00 horas. Esta competencia resalta no solo la habilidad de los cortadores, sino también la calidad del producto, un pilar fundamental de la gastronomía malagueña.
A las 12:00 horas, los asistentes podrán disfrutar de un taller dedicado al mollete malagueño, donde se explorarán sus diferentes versiones y usos. Esta actividad será seguida por una cata de vinos malagueños a las 13:00 horas, enfocada en cómo maridar estos vinos con el jamón. Para el almuerzo, se llevará a cabo una gran degustación de jamón, donde los participantes podrán saborear lo mejor de la competencia.
La tarde del lunes ofrecerá un taller de repostería tradicional, donde Dora Ortiz enseñará a transformar las verduras en novedosos postres, seguido por una exhibición de coctelería vanguardista por parte de Punto de Fuga, cerrando el primer día del evento.
El martes, 4 de febrero, comenzará con un showcooking de Base 9 a las 11:00 horas, seguido por una demostración del restaurante Mind, que presentará platos innovadores. A las 15:00 horas, las Industrias Cárnicas de Benaoján compartirán sus productos de alta calidad. Por la tarde, se ofrecerá una cata sensorial de café y cacao, preparando el terreno para una muestra de creatividad culinaria de la chef Reyna Traverso.
Finalmente, el miércoles, 5 de febrero, se dará lugar el esperado Concurso Joven Chef Sabor a Málaga a las 11:00 horas, que reunirá a los jóvenes talentos de la cocina local. Posteriormente, Descorche Málaga presentará su oferta gastronómica, y el chef Mariano Serrano deleitará al público con una cocina en directo de chivo lechal.
Con una variedad tan extensa de actividades, Sabor a Málaga no solo reafirma su compromiso con la promoción de los productos locales, sino que también impulsa la excelencia gastronómica de la región. Este evento se convierte en una plataforma estratégica para descubrir y celebrar lo mejor de la gastronomía malagueña, ofreciendo a los asistentes una experiencia inolvidable a través de la tradición y la innovación.
Entre las empresas presentes se encuentran almazaras, productores de quesos y vinos, así como diversas compañías de cárnicos y dulces artesanales. Con una oferta variada que abarca desde el aceite de oliva hasta los postres más exquisitos, la participación de Sabor a Málaga promete deleitar los paladares de todos los asistentes.
La marca promocional de la Diputación y el compromiso de Sabor a Málaga continuarán siendo un referente en el ámbito gastronómico, haciendo del evento H&T una cita ineludible para profesionales y amantes de la buena cocina.
Fuente: Diputación de Málaga.
