Sabor a Málaga, la iniciativa promovida por la Diputación para impulsar el sector agroalimentario de la provincia, ha lanzado una colección de diez vídeo-recetas que destacan la riqueza gastronómica malagueña. En estos vídeos, creadoras de contenido de la red de blogueros de Sabor a Málaga guían al espectador en el proceso de elaboración de platos tradicionales, mostrando cada paso de manera accesible y amena.
El vicepresidente de Gestión Económica Administrativa, Manuel Marmolejo, ha enfatizado que el propósito de esta serie es preservar y transmitir las tradiciones culinarias locales a las nuevas generaciones. Además, busca resaltar las propiedades nutricionales y los usos culinarios de diversos productos malagueños. Este enfoque tiene como objetivo no solo mantener vivas las recetas autóctonas, sino también educar al público sobre la importancia de la gastronomía regional.
En 2016, Sabor a Málaga ya había realizado una serie similar, publicando 15 vídeos de recetas emblemáticas, tales como el gazpachuelo, el caldillo de pintarroja y el ajobacalao. Ahora, se suman recetas icónicas como el morrete de la Axarquía, el galipuche, y los roscos de huevo, entre otras delicias. Estas nuevas propuestas culinarias enriquecerán aún más el repertorio de platos malagueños accesibles online.
Los vídeos se irán publicando semanalmente en los canales digitales de Sabor a Málaga, incluyendo YouTube, Facebook, Instagram, X y TikTok, así como en la sección de recetas de su página web. Ya está disponible la receta del morrete de la Axarquía, y cada semana los seguidores podrán disfrutar de una nueva receta.
Para llevar a cabo esta producción, Sabor a Málaga ha colaborado con la nutricionista María Rojo y ha contado con la participación de diez talentosas mujeres, reconocidas por su labor en el ámbito culinario. Entre ellas se encuentran Paz Martínez, de Taller de Cocina Paz, y Mª Ángeles Sánchez Serrano, de Cocina Sin Miedo, entre otras, quienes aportan su destreza y conocimiento en la preparación de estas recetas.
Con iniciativas como esta, Sabor a Málaga no solo enriquece el patrimonio gastronómico de la provincia, sino que también fomenta el uso de alimentos locales, contribuyendo así al desarrollo sostenible y a la promoción de la cultura malagueña. Mientras morrete de la Axarquía, gachas, emblanco y borrachuelos alegran las mesas, esta serie de vídeos se convierte en un recurso invaluable para quienes deseen sumergirse en la cocina malagueña.
Fuente: Diputación de Málaga.
