La ciudad de San Sebastián ha sido testigo de la excelencia gastronómica de Almería, a través de la participación destacada de ‘Sabores Almería’ en uno de los foros de alimentación más renombrados a nivel internacional. La delegación, compuesta por representantes de ocho empresas y siete chefs de la Asociación ‘Almería Gastronómica’, ha llenado de vida el expositor de ‘Sabores Almería’ en la 28 edición de ‘San Sebastián Gastronomika’, que se celebra en el Palacio de Congresos y Auditorio Kursaal.
El espacio dedicado a ‘Sabores Almería’ ha servido como vitrina para exhibir la calidad de las creaciones de estas ocho empresas y el talento de sus chefs, quienes han logrado captar la atención del público con platos innovadores que destacan la versatilidad de los productos almerienses. Carlos Sánchez, representante de la marca gourmet, explicó el enfoque de su participación en este congreso, que se centra en discutir el futuro de la cocina y cómo la gastronomía puede influir en el desarrollo de territorios. «Hemos traído un programa con showcookings y degustaciones de productos almerienses», comentó.
Durante los días del evento, los showcookings han sido un atractivo principal. Estefanía Marchal inauguró la serie de presentaciones con una propuesta cautivadora, seguida por Borja González de ‘Alquímico’, quien sorprendió al público con su Almendra (Crema de Vegavilanos), Albacora y Codium Encurtido. Jessica de ‘La Casualidad’ cerró las presentaciones del stand con una deliciosa tosta de Sardina y Ajo Negro, cada una exhibiendo de manera creativa los sabores únicos de la región.
Además de los showcookings, el expositor funcionó como un escaparate para ocho firmas almerienses que representan la diversidad y calidad del sector agroalimentario provincial. Entre ellas se encuentran Raíces de Almajalejo, Flor de Sal de Cabo de Gata, Bodega Sierra Almagrera, Vegavilanos, Peñacruz, Cárnicas Campohermoso, Cepa Bosquet y Patatas La Tijoleña.
El evento también tuvo un momento destacado la noche del lunes en el Palacio Miramar, donde se celebró una exhibición y degustación que permitió al público disfrutar de la propuesta de ‘Sabores Almería’. El chef Tolo Castillo de Casa Rafael llevó la delantera con su Lingote de Pulpo y Gamba, preparado en colaboración con sus colegas Rafa Rodríguez, Patricio Úbeda de Blanca Brisa y Belén Ibáñez de Errante. Este plato, aplaudido por reconocidos chefs como Paco Roncero y el tres estrellas Michelin francés Alexandre Couillón, combina pulpo seco con una crema de gamba roja y un crujiente de alga codium, todo ello presentado sobre una base de Silestone almeriense.
La presencia de ‘Sabores Almería’ en San Sebastián Gastronomika no solo resalta el talento de sus chefs y la calidad de sus productos, sino que también refuerza la importancia de la gastronomía como embajadora de territorios y culturas.
Fuente: Diputación de Almería.
