Mantener una dieta adecuada es crucial para la salud después de los 65 años. La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) destaca las legumbres como un alimento esencial para este grupo de edad, recomendando su consumo cuatro veces por semana. Las legumbres, como lentejas y garbanzos, son fuentes de proteínas vegetales de alta calidad, fibra, vitaminas y minerales, ayudando a prevenir la sarcopenia y mantener niveles de energía estables, además de tener un bajo índice glucémico ideal para controlar el azúcar en la sangre. AESAN sugiere combinarlas con cereales integrales, frutas, hortalizas y proteínas magras, y prepararlas de manera saludable. Se recomienda evitar carnes procesadas y utilizar aceite de oliva como aderezo. La hidratación adecuada también es vital, priorizando el consumo de agua y bebidas sin azúcar.
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