La Degeneración Macular Asociada a la Edad (DMAE) es una importante causa de ceguera en España, afectando a medio millón de personas. Un reciente estudio en «Food Science & Nutrition» sugiere que el café instantáneo, combinado con ciertos factores genéticos, podría aumentar significativamente el riesgo de desarrollar DMAE. El análisis, basado en datos de la UK Biobank, encontró que la preferencia por el café instantáneo podría estar relacionada con vías genéticas específicas, aunque no se identificó un mecanismo causal directo. Los investigadores sugieren que la manufactura y la presencia de subproductos tóxicos, como la acrilamida, podrían ser responsables, y llaman a continuar investigando para entender estos hallazgos.
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