Un médico de Harvard ha revelado un error común al consumir plátanos, particularmente cuando están sobremaduros. El Dr. Saurabh Sethi, un gastroenterólogo destacado, advierte que los plátanos excesivamente maduros pueden aumentar los niveles de azúcar en sangre y reducir los beneficios para la salud intestinal. A medida que los plátanos maduran, el almidón resistente disminuye mientras que el azúcar aumenta, lo que reduce su eficacia como prebiótico. En cambio, los plátanos ligeramente verdes son más beneficiosos debido a su mayor contenido de fibra, que ayuda a la digestión y reduce el riesgo de enfermedades cardíacas y cáncer intestinal. El Dr. Sethi también destaca al kiwi como una excelente fuente de fibra soluble, beneficiosa para la salud intestinal.
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