El Grupo Abrasador ha dado un nuevo paso en su expansión dentro de la Comunidad de Madrid con la inauguración de Abrasador Mojama, ubicado en el céntrico barrio de Chamberí. Este nuevo restaurante representa la segunda incursión del grupo en la capital, destacándose por ofrecer los distintivos sabores del Mediterráneo y las apreciadas carnes de crianza propia, marca de la casa.
Impulsado por el visionario hostelero y cocinero Héctor Jama, Abrasador Mojama promete una experiencia culinaria basada en la calidad constante y la autenticidad de sus ingredientes. Jama, quien quedó impresionado tras su visita a las fincas de cría del grupo, ha integrado las carnes Abrasador en su menú, uniendo calidad y consistencia con precios justos. Según Jama, “Apuestan por crecer lento, pero seguro, y se centran más en la calidad que en la cantidad, buscando a personas apasionadas por la hostelería”.
Este lanzamiento no solo refuerza la presencia del Grupo Abrasador en Madrid sino que también subraya su filosofía centrada en las relaciones humanas y los valores compartidos. Julio Ramírez, socio fundador de Abrasador, resalta que su objetivo es aliarse con restaurantes que comparten su pasión, compromiso y un espíritu familiar, destacando así en un mercado madrileño conocido por su tendencia a la impersonalidad en los negocios.
El atractivo menú de Abrasador Mojama incluye innovaciones como un horno de carbón ecológico y cortes novedosos como la picaña de ibérico al ajillo. Entre sus especialidades se encuentran el tataki de ternera, el medallón de ternera amielada, y una oferta variada de ensaladas y ceviches, proporcionando una experiencia culinaria de alta calidad en un ambiente acogedor.
Estratégicamente ubicado cerca de la parada de metro Iglesia y la Estación Museo Chamberí, el restaurante es accesible tanto para turistas como para residentes, albergando hasta 60 comensales al mismo tiempo. Este nuevo espacio culinario se inaugura en un año significativo para el Grupo Abrasador, que celebra su 30 aniversario con un modelo de negocio consolidado basado en la crianza propia y una reputación nacional envidiable. Formaciones y jornadas técnicas anuales enriquecen el saber hacer de cada restaurante asociado, asegurando una experiencia gastronómica que mantiene intacta la promesa de calidad y autenticidad.
