La presidenta de la Diputación de Cádiz, Almudena Martínez, ha reafirmado el compromiso institucional con la promoción de la manzanilla de Sanlúcar, destacando este vino como un elemento distintivo de la ciudad y un componente esencial de la identidad de la provincia. Durante una reunión en el Palacio Provincial con representantes de la Fundación de la Manzanilla de Sanlúcar, liderados por su presidente, Víctor Vélez, se abordaron los objetivos de la entidad, centrándose en el Centro de Interpretación de la Manzanilla (CIMA).
El CIMA, que abrió sus puertas en 2021, se ubica en Las Covachas, un histórico edificio de estilo gótico que es Monumento Histórico-Artístico junto al Palacio Ducal de Medina Sidonia desde 1978. La diputación se encargó de financiar las obras de acondicionamiento del museo con una inversión de 250.000 euros. Este espacio recibe aproximadamente 25.000 visitantes al año y presenta una diversa programación de actividades, cuya finalidad es resaltar la cultura vitivinícola de Sanlúcar y su conexión con la historia local y la economía.
Almudena Martínez ha elogiado el esfuerzo de la Fundación en la difusión de la tradición vitivinícola de la zona, así como la importancia de los valores medioambientales, culturales e históricos vinculados a la producción de manzanilla. Según la presidenta, la labor del CIMA no solo enriquece la oferta cultural de la Costa Noroeste, sino que también impulsa la dinamización económica y turística de Cádiz, donde la gastronomía y el vino juegan un rol crucial en la imagen de la provincia.
La Fundación de la Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda, que agrupa a alrededor de veinte productoras locales, tiene como objetivo fomentar los valores enoturísticos y sostenibles de la cultura vinícola. Durante la reunión, participaron también Fermín Hidalgo, otro representante de la Fundación, y Eva Bruzón Jiménez, responsable del CIMA, quienes compartieron su visión sobre el futuro de la promoción del vino y la cultura en Sanlúcar. Para más información, se puede visitar la página web del CIMA: cimasanlucar.es.
La presidenta destacó la importancia de buscar nuevas formas de colaboración entre la Diputación y la Fundación para seguir promoviendo la manzanilla y, con ello, la riqueza cultural y económica de esta emblemática región.
Fuente: Diputación de Cádiz.
