La empresa vallisoletana MuñozVal está preparada para captar la atención del sector agrario en la próxima edición de Fruit Attraction 2025, al presentar su innovador producto: la zanahoria morada. Este evento, que se celebrará en IFEMA Madrid del 30 de septiembre al 2 de octubre, promete ser una plataforma crucial para esta variedad ancestral redescubierta, que busca redefinir la percepción y el consumo tradicional de las zanahorias.
Un estudio del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN-CSIC) ha demostrado que la zanahoria morada de MuñozVal contiene antocianinas, capaces de ofrecer una capacidad antioxidante 34 veces superior a la de la zanahoria naranja convencional. Estos compuestos no solo proporcionan su característico color púrpura, sino que también son reconocidos como algunos de los antioxidantes más potentes en la naturaleza. Además, esta variedad morada conserva los carotenoides y la provitamina A típicos de las zanahorias tradicionales.
Durante la feria, MuñozVal estará como co-expositor en el espacio Tierra de Sabor, localizado en el Pabellón 3 (stand 3C07A). En este escenario, la empresa mostrará las diversas aplicaciones de consumo de su zanahoria morada. Un evento destacado será la grabación en vivo del pódcast «Búscate la vida» con Jesús Muñoz, quien discutirá sobre la innovación y sostenibilidad en el sector hortofrutícola, con un énfasis especial en la zanahoria morada. Este acontecimiento tendrá lugar el 30 de septiembre a las 15:30h en el Fruit Forum y será accesible vía streaming.
El lanzamiento de MuñozVal también competirá en los Innovation Hub Awards 2025 en la categoría Fresh Produce, posicionándose junto a otras innovaciones en el certamen que se celebrará entre los pabellones 5 y 7.
Con una trayectoria sólida como proveedor de zanahorias y puerros, MuñozVal resalta como pionero en introducir la zanahoria morada en el mercado español, garantizando su suministro durante todo el año. Su estrategia de cultivo cubre 175 hectáreas con siembras escalonadas, asegurando un abastecimiento continuo tanto para distribución mayorista como para la industria alimentaria, consolidándose así como un socio de confianza.
Fundada en 1986 y con sede en Valdestillas, Valladolid, MuñozVal es reconocida por su compromiso hacia la calidad, la innovación y la sostenibilidad, respaldado por certificaciones internacionales como GLOBALG.A.P. e IFS Food. Además, su responsabilidad social se evidencia en colaboraciones con el Banco de Alimentos de Madrid y proyectos de economía circular como Remolonas.
