El gazpacho, una sopa fría a base de tomate, es un emblema de la cocina española y, en especial, de Andalucía, disfrutado principalmente en verano. La receta varía entre regiones y familiares, con ingredientes asequibles como tomates, pepino, cebolla, ajo, pimiento, pan, aceite de oliva, vinagre y sal. Para preparar este refrescante plato, se lavan y trituran los ingredientes, ajustando la textura con agua, y se aliña al gusto antes de refrigerar. Se puede servir solo o con «tropezones» de verduras y pan, y se recomienda acompañarlo con opciones como pan tostado con ajo, hummus o tapas. Usar ingredientes frescos y dejar enfriar bien realza su sabor y frescura.
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