Sabor a Málaga ha lanzado una nueva temporada de Diego & Friends, un innovador programa de cenas dirigido por el chef Diego Gallegos, que se inaugurará en mayo. Este ciclo de eventos se enfoca en la colaboración entre productores locales y destacados chefs españoles, combinando la alta cocina con mesas redondas sobre sostenibilidad y gastronomía responsable. La iniciativa también busca resaltar la riqueza de los productos locales, apoyando a los agricultores y productores de la región.
La presentación de esta nueva edición contó con la participación de Manuel Marmolejo, vicepresidente de Gestión Económica y Administrativa, junto a Rodrigo Morales, teniente de alcalde de Fuengirola, el chef Diego Gallegos y Luis García, director de marketing de Higuerón Resort. Durante el evento se anunció que el ciclo comenzará el 14 de mayo y se extenderá hasta noviembre, con la inclusiva participación de chefs galardonados con estrellas Michelin como Kiko Moya, Ivan Cerdeño y Kisko García, entre otros.
Una novedad destacada de esta temporada es la apertura de ‘La Oficina’, el laboratorio de I+D del chef, donde se llevarán a cabo charlas con productores locales de alimentos Km 0. Esta iniciativa tiene como objetivo fomentar una cocina más sostenible y crear conciencia sobre la importancia de preservar el medio ambiente. Diego Gallegos, conocido como el ‘chef del caviar’, llevará a cabo estos diálogos junto con los chefs invitados y productores, creando un espacio de aprendizaje y reflexión.
El entorno de ‘La Oficina’ está diseñado para integrarse con la naturaleza, siguiendo prácticas de cultivo sostenible, como la acuaponía. Este laboratorio no solo se dedicará al desarrollo culinario, sino también a ser un centro de innovación gastronómica que invite a los asistentes a explorar nuevas posibilidades en la cocina.
Esta edición de Diego & Friends promete ser una experiencia inolvidable, donde la alta cocina se unirá al compromiso con la sostenibilidad y el fomento del producto local. Los comensales tendrán la oportunidad de disfrutar de menús únicos creados en colaboración con chefs de renombre, todo mientras se celebra la riqueza de la gastronomía malagueña y se impulsa una conciencia ambiental.
Fuente: Diputación de Málaga.
