Con un atractivo showcooking celebrado en el Espacio Gastronómico del Mercado Central de Almería, la I Semana Gastronómica del Toro de Lidia ha dado inicio este jueves, organizada por la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Almería (ASHAL). Los chefs Maria Guernoun, del Restaurante Marhaba, y Antonio Carmona, del Hotel Restaurante Terraza Carmona, fueron los encargados de llevar a cabo esta apertura con recetas que resaltan las virtudes de una carne sorprendentemente poco conocida, pero calificada por muchos expertos como “la más natural del mercado”.
Esta carne proviene de toros criados en libertad en dehesas durante un período no inferior a cuatro años, lo que permite que el animal conviva de forma armónica con su entorno. Este proceso de crianza contribuye al equilibrio ecológico del paisaje y da como resultado una carne que no solo es baja en grasas, sino que también presenta un aroma intenso y distintivo.
Durante el evento, ambos chefs presentaron platos elaborados con esta carne, cada uno reflejando su estilo único, y lograron cautivar a los asistentes, entre los que se encontraban autoridades y amantes de la gastronomía. La iniciativa de ASHAL tiene como objetivo promover un producto que no siempre se encuentra en los menús de los bares y restaurantes de Almería y que, desde ahora hasta el 28 de noviembre, estará disponible para degustar en un total de trece establecimientos, incluidos tres en Huércal de Almería y Vera.
El concejal de Turismo, Comunicaciones y Promoción de la Ciudad, Joaquín Pérez de la Blanca, también estuvo presente en el evento y expresó su satisfacción por la realización de estos showcookings, agradeciendo la colaboración entre el Ayuntamiento y las instituciones que apoyan estas iniciativas. En sus palabras, invitó a los ciudadanos a participar y disfrutar de la rica gastronomía local.
Carlos Sánchez, diputado de Promoción Agroalimentaria, destacó el compromiso de la Diputación de Almería con los hosteleros y la satisfacción de poder colaborar en esta celebración de la gastronomía del Toro de Lidia, un producto de calidad que ofrece oportunidades para crear platos excepcionales.
Asimismo, el presidente de ASHAL, Pedro Sánchez-Fortún, agradeció el apoyo recibido y expresó su entusiasmo por esta nueva aventura culinaria. Animó a los almerienses a aprovechar la ocasión para conocer las diversas recetas que los establecimientos asociados han preparado con carne de toro, contribuyendo así a la promoción de la rica oferta gastronómica de la provincia.
Los restaurantes que participan en este evento incluyen nombres destacados como Bodega Las Botas, Restaurante Marhaba, Quinto Toro, Cervecería Baviera, La Bambalina, Hotel Catedral, Aguaviva, Bahía de Palma, Restaurante La Bellota y El Buey, así como el Arrozante en El Toyo, Taller de Sabores y Lidia’s Bar en Huércal de Almería, y Hotel Restaurante Terraza Carmona en Vera.
La I Semana Gastronómica del Toro de Lidia promete ser un éxito, ofreciendo a los ciudadanos la oportunidad de explorar y disfrutar de una carne única en la región.
Fuente: Diputación de Almería.
