Semifrío de Sabayón: La Fusión Perfecta para un Verano Italiano

El semifreddo es un postre italiano que combina la facilidad de preparación con la frescura deseada en un dulce. Utilizando ingredientes básicos como nata, azúcar y huevo, se le pueden añadir diversos sabores, desde frutas hasta chocolate. En esta receta, el semifreddo se aromatiza con zabaione, una mezcla de yemas, azúcar y vino, tradicionalmente Marsala, aunque en España se sugiere usar vino de Jerez. El zabaione se prepara al baño maría hasta alcanzar una textura espumosa. La nata montada se incorpora suavemente, y el postre se congela por varias horas. Antes de servir, se decora con un coulis de frutos rojos, añadiendo un toque de acidez y color.

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