La Consejería de Salud y Consumo de la Junta de Andalucía, a través de su Dirección General de Salud Pública y Ordenación Farmacéutica, ha publicado recomendaciones clave para garantizar la seguridad alimentaria tras un reciente apagón generalizado.
### Conservación de Alimentos
Durante un apagón, la seguridad de los alimentos en frigoríficos se mantiene generalmente por hasta cuatro horas, siempre que la puerta permanezca cerrada. Después de este tiempo, se debe evaluar el estado de los alimentos, teniendo en cuenta el tiempo total sin refrigeración. Los congeladores, en cambio, ofrecen mayor seguridad debido a su acumulación de masa fría: uno a media carga puede conservar alimentos de manera segura por 24 horas, y uno a carga completa hasta 48 horas.
### Alimentos Perecederos
Se aconseja extremar los cuidados con alimentos perecederos como carnes y pescados. Si estos se han expuesto a temperaturas superiores a la de refrigeración por más de dos horas, deberían descartarse para evitar riesgos a la salud. También es importante no probar alimentos para evaluar su seguridad; deberían descartarse si presentan cualquier signo de deterioro, como cambios en olor, color o textura.
### Agua Potable
La interrupción del suministro eléctrico puede haber afectado los sistemas de agua potable. Es crucial verificar la calidad antes de su consumo. En caso de alteraciones, como turbidez o cambios en olor y sabor, se recomienda informar al ayuntamiento o a la empresa suministradora y evitar su uso para beber o cocinar hasta recibir confirmación sobre su seguridad. El agua puede ser utilizada para limpieza e higiene personal sin problemas.
### Medidas Adicionales
La Autoridad Sanitaria ha implementado controles adicionales para asegurar la calidad del agua potable, especialmente en cuanto a su nivel de desinfección, en las distintas localidades afectadas de Andalucía.
Fuente: Junta de Andalucía.
